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                20140318家政女皇♀全集:张晔讲辣白菜的做法

                民福康健康 > 养生节目 > 家政女皇

                图文作者:淮安三九网络科技有限公司

                责编:戴碧莹

                发表时间:2014-08-27 09:43

                  我们经常在电视剧里,尤其是韩剧,看到他们很喜欢吃辣白菜,每个韩剧里都会尖端锋锐提到的就是他们的辣白菜。这是韩国的一个文化,其实辣白菜的确好吃,作为下饭的菜来我自己再看这本书说,还开胃。下面让张晔专家来讲讲辣白菜的做法吧。

                  该视频主要文字介绍:

                  韩式辣白菜

                  可以说做辣白菜比较正宗比较好吃的应该就是韩国了,我们中国很多商家卖的辣白菜也是打着韩国的宣传。那就来看看韩式的辣白菜是怎么做←的吧。

                  用料

                  大白菜1颗(2kg)、韩式辣椒粉200g、海盐200g左右、糯米粉50g、白萝⊙卜半个、胡萝〇卜半根、洋葱半个、大蒜2头、姜1小块、苹果1个、梨子1个、白糖30-50g、虾酱3汤匙、鱼露50ml、黑芝麻╱少许、韭菜1把、西芹1把。

                  做法

                  1.大白菜剥去外面老叶,一切四。

                  2.在每片菜叶之间都撒上盐,尤其又是一片在白菜的根部撒的多一些。

                  3.大的泡菜盒子里放入适量盐,加凉水冲开→,然后放入撒好盐的白菜〒。

                  4.都放入后,以水量没过白菜的一半为宜。

                  5.把盒子里带的网铺在上面,然后→压上重物,腌一夜。过一夜后,腌好的白菜用清水冲洗几遍,再用纯净水冲洗一下,挤干备用。这时可以备料了。

                  6.我们用水把糯米粉搅拌均▲匀,按一定的比例配好。

                  7.然后上火边煮边搅我们两人感激还来不及拌至冒泡,粘稠即可。彻底放凉备用。

                  8.半根白萝卜叉成丝,加少许盐♀杀一会,挤干水份♀备用。

                  9.加入辣椒粉200g。

                  10.放凉的糯米糊◆糊拌匀。

                  11.加入苹果梨子去皮去核打成的泥。

                  12.加入大蒜姜洋葱胡萝卜打成的︽泥。

                  13.加入虾酱3汤匙,鱼露50ml拌匀。

                  14.加白糖,加少许白芝麻,加入切段的韭菜和西芹拌匀,这样,腌料︻就拌好了。

                  15.白菜铺好,戴上一次性手套,每层白菜都抹♀匀一层腌料。

                  16.抹好后GO我看小说排入泡菜盒子里,后上面再覆盖一层料。

                  17.然后密金血玄参参液一入体封室温发酵2-3天(夏天室温1天,冬天3-5天),分成小盒装,入冰箱冷藏5-7天后∮开始食用,20-40天内▲味道好。

                  小贴士

                  家庭制作不是太多的情况下,可以把白菜每片都撕开更好腌制。白菜不谁让自己要做什么善良杀手呢能光撒盐腌,要泡在盐水里,这样才能腌匀。水也不需要太多,因为∮一腌白菜会出水,这样↓上面压上重物,腌制几小时后就能没在水里了。这一过程大约用盐150g左右,具体也要根据放▲的水量的多少。腌制几个小时等盐全部化开后可以尝一下,水觉得比平时口味咸一№些即可。

                  糯米糊糊必不可〓少,各种料是否能很好的黏合在一起,黏合№在白菜上,就看它了。

                  可以尝一下腌好的白菜是不是太咸,若不是⊙太咸,就把腌料里再加入适量盐。

                  本期嘉宾介绍

                  张晔

                  解放军309医院营养╱科前主任。

                  从事营养工作卐近30年,长期活跃在临床工作第一线。中国营养学会会员。对临床多种韵律疑难病、常见病、危重『病有丰富的营养治疗经验,多次』参加国际、国内营养学◥专业学术会议,并进沉思一会行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工↑作中,不断进行总结、积累,以@ 宝贵经验贡献人民。

                  在报刊、杂︼志共发表文章100余篇,主编了《自己是好的家庭营养师》、《冠心病患⌒者饮食导航》等著作,与他哈哈人合作出版论著多部。目前,工作重点从医院的营养治疗,转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高,在全国妇〓联、中央电视台《健康之路》、北〓京电视台生活频道《食全食美》《生活大调∩查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、文艺频道《百姓秀场》、山东卫视《养生》栏目、天津台《天天养生》栏目、湖南卫视《百科全说》、网上媒体等∑ 做过专题录像节目,研究重点从医院的营养治疗,扩大到家庭营养知识的≡普及与提高,积极宣传营养◢常识、养生保健,落实营养知识,使人们吃得明白、吃得健康,减少疾病。

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