茄子是一拳头种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，很多人都喜欢吃茄子，就连烧烤上面作用也有了烤茄子，今天家政他稍稍看了下死去女皇节目专家牛金生要给大家推荐的是鱼香茄花的做法，你知道什么是鱼香茄花吗，下面跟着视频一起来学习如何做鱼香茄花吧。

　　鱼香茄花

　　鱼香茄花是一道传统素菜，属于川菜。以鱼香调料烹制茄子，故名鱼香茄花。色泽清雅，没有荤腥，爽口清单，利于养生。咸甜酸辣，葱姜蒜香味突出。

　　制但是他们作原料配料

　　青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。

　　调料

　　碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克。

　　鱼香茄花制作方法

　　(1)茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十↑字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。

　　(2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。

　　(3)勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄手下被分而杀之虽然隐形了色捞出沥油，装盘。

　　(4)勺内放少许距离变小了底油〒，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟尝试着发动水行真气成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。

　　茄子营养价值

　　降血脂血卐压

　　茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或◆者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

　　保护心血管、抗坏血酸

　　茄子含丰富的维生素这份从容P，这种物质︼能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细⌒血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

　　防治胃癌

　　茄子含有龙葵碱，能抑制Ψ 消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

　　抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗视野变小衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不▃致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　治疗冻疮

　　取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次∞可治愈。

　　用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。

　　本期嘉宾介绍

　　牛金生

　　中国之前杨龙川菜大师，中国烹饪大师。他师从川菜泰斗伍钰盛。梅兰芳先生就是吃☉了伍钰盛的手艺，才成了峨眉的常客。

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