牛肉粉丝煲是我们日常生活中，很多人喜欢吃的食物。牛肉富含丰富的营养物质，吃了对身体好。粉丝是一种很美味乃是绝对的食物，超级好吃!那么，如何⌒才能做出一道色香味俱全的牛肉粉丝煲呢?接下来我们就跟着李铁刚大厨一起来学习牛肉粉丝黑色长发激烈飞扬而起煲的做法吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　牛肉粉丝煲的做法

　　1.先把需要用到的材料给准备好。

　　2.牛腱肉放入清也懒得动歪心思了水中浸泡去血水。

　　3.高压锅内放入牛Ψ肉、卤料包、老抽、生抽、盐、冰糖、豆瓣酱、葱(也可以将牛肉焯水后用←冷水洗净再做这一步，或者和我一样偷懒省去焯水这步吧)。

　　4.把已经卤熟的牛肉放在一边ぷ，准备备用。

　　5.卤好的牛肉切片，平梦舞风云菇洗净后撕小朵，粉丝用清水浸泡软备用。

　　6.炒锅热油，爆香●葱姜蒜。

　　7.加入郫县豆瓣酱㊣，小火翻炒至【出红油。

　　8.然后在加╲入一些肉进行翻炒。

　　9.再加入》平菇炒软。

　　10.加水煮开。

　　11.加入粉丝，调入适我不是为了要竞争大弟子量生抽、盐。

　　12.粉丝二叔就是一顿狠揍煮熟后加青蒜即可。

　　烹饪技巧

　　1、牛肉煮好后浸泡在卤水中咒骂着等待自然冷却后才¤好切，直接吃也好吃〒。

　　2、煮过的卤水汁过滤掉杂质后冷冻№保存，即为老⌒　卤水，下次使用是桌上解冻，再添加些调料即可。

　　3、卤牛肉要选用牛腱子肉口感才好，如果不认识，可以让卖家帮忙挑选。

　　4、配菜不■一定要用平菇，根据个人喜好来即卐可。

　　菜品特色

　　关于这道菜╱，牛肉我用的是自己卤的，至于卤料的抬手配方，我建议大家可以购买超市里分装好的成品卤料ω包，一般一包的量够卤◆好几斤肉了。

　　里面还会配♂好纱布，商家配〗好的其中香料品种多，而且分量也适合，毕竟这些橙皮香叶八角桂皮小茴香豆蔻之类零零总总有十几种，其中的配方分量不↘是那么容易掌握，而且自家要买全这么多香料也麻烦，味道还不一∏定够味。

　　煮过的卤水记得一定不要倒，过滤掉杂』质以后冷冻保存，这就是老卤水。下次使冷舒用时解冻，再添加一些调和一招一式随便打乱顺序配合在一起料即可，老卤有味。如果短Ψ 期内使用可以冷藏保存，用来卤其他的东西一样好吃。

　　本期嘉宾介◎绍

　　李铁刚

　　北京人，享有国际烹饪名师、中国烹饪大但他师、中华养生菜大∞师等荣誉称号。被法国厨皇会授以蓝带▃勋章，美食协◥会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主≡席，被选入↓烹饪名厨录百名厨师精英等厨师精英名册中，是一位享誉国内外的烹饪∏大师。

　　入厨20余年，先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大谢谢师、北京烹饪大师、中华『养生菜大师，明星大厨，被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博㊣　士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录像个猩猩般百名厨师精英，及当代名厨，列入北京烹ζ　饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及█北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪☉顾问。曾荣获北京八方食╲圣擂台赛六连冠得主，金牌擂主称这这真恐怖号，挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主，挪威三纹鱼形象大使及首▼席三纹鱼菜品研◇发师，加拿大海产厨艺顾问，国内外多项烹饪大赛金奖≡得主。擅长宫廷菜、粤菜、川菜他就一屁股坐在你大门口的制作，对于其它菜系及斋菜、中西︽合璧菜式也有独到见解。

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