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                20150421天天饮食视频:石万荣讲青椒炒肉丝做法

                民福康健康 > 养生节目 > 中央电视台天卐天饮食

                图文作者:淮安三九网络科技有限公司

                责编:葛宇

                发表时间:2015-04-21 18:40

                  青椒炒肉丝是我们日常生活中,很多人喜欢吃的食物。青椒炒肉丝的做法很简单,是很多家庭午餐的首选。那么,如何才能做出一道色香味俱全的青椒炒肉丝呢?接下来我们就跟着石万荣大厨一起来学习青椒炒肉丝的做法吧!

                  该视频主要文字果然是幻陣介绍:

                  青椒炒肉丝是很多家庭都会做的一道美食,但是真正能够把这道菜做好的却不多。

                  有时候越是简单的菜想做好还就是不容易的,肉丝过油,稍不注意就会太老,太硬,咬不动,今天我们就来详细介绍一下青椒肉丝怎么做好吃吧。

                  青椒炒肉丝一

                  猪瘦肉3两,粟米笋、蘑菇若干,蒜头2瓣,盐、生抽、料酒各适量。青椒洗净去籽,用手掰块;蘑菇用手撕成条;粟米笋切滚刀块。

                  肉切丝ㄨ用生抽腌上;热锅温油,将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒,肉丝变色即可盛出。

                  然后将锅里金之力無堅不摧面在加入一些油,在先后放入蘑菇、粟米笋炒。

                  后放入【青椒,加盐调味,稍加些水,炒1分钟左右;菜将熟时,倒入肉丝,并调生抽、料酒和水淀粉,颠锅,翻匀即可。

                  青椒炒肉丝二

                  肉丝,青椒,豆瓣酱各适量。肉丝洗干净時候了,然后加一匙豆瓣酱,这是重点。然直接朝第一個雷劫漩渦直刺了過去后加点酱油,淀粉,少些油,然后抓一下,腌制15分钟。

                  肉用豆瓣酱腌制出来,味道比较香。青椒洗干净→,切丝。

                  将锅中加入油,然后把姜丝放进去甚至有可能就是那恐怖,炒香一下。

                  倒入腌制好的肉丝,大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。然后√把锅洗一下,在加点油,油热倒入青椒煸¤炒1分钟。

                  倒入待用的肉丝,加盐一起話音剛落翻炒2分,然后加鸡精起锅。

                  青椒炒肉丝三

                  瘦猪肉500克,青椒1公斤。炒菜用油80克,滑肉用油1公斤(实耗45克),香油5克,酱油40克,精盐15克,水淀粉80克,葱、姜丝各5克。将青椒择洗干净,切成丝。

                  瘦猪肉洗净,切成丝,放入盆内,加入50克水淀粉、5克精盐上浆,用热锅温油滑散捞出待用。

                  将炒菜油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅,投入青椒丝煸炒后,放入肉丝搅拌匀,加入酱油、精盐、水少许,开后勾芡,淋入香油出锅即成。

                  青椒炒肉丝四

                  青椒、里脊肉。嫩肉粉、酱油、盐、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱各适量。辣椒切丝。

                  里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。锅里放油,热,炒辣椒,变色,加肉丝,熟,加盐(或海一旁天牌生抽)、胡椒、味精,即可。

                  制作要领

                  青椒一定是薄皮的,口感好;肉切丝后,一定要上浆,这样肉丝的蟹耶多身軀一顫口感比较嫩滑而不发柴(上浆⊙即肉丝切好,略放盐糖,料酒腌一下,放少许鸡蛋清,生粉拌匀,好摆冰箱静置1-2小时)。

                  盐要后放,放早了青椒就软塌了,口感不好;要大火翻炒,时间不宜太长。

                  经过以上的介绍相信大家也都清楚一些了,不过说实话,看是看,做是做,真正要想把这道青椒肉丝做好,还真的是需要下一番功夫的呢,没有几次失败的经历估计是得不到美味的,当然也希望养生中国的介绍能够给您带去一些提示,助您更快的做出美味的青椒肉丝。

                  本期嘉宾介绍

                  石万荣

                  男,1956年10月出生,北京人。中式烹调高级技师。1974年起从事餐饮业,先后在劲松饭庄、北京食品神器公司、同庆楼饭庄供职。现任北京北容酒楼经理、中国烹饪协会会员、北京烹协↓副秘书长、中国药膳研究会烹饪专业委员会。石万』荣擅长烹制山东菜肴,烹、炸、爆、熘等技法娴熟。在继承鲁菜、京菜传统的基础上不断创新。其〗代表品种有“荷花鱼翅”、“绣球干贝”、“九转肥肠”、“山东海参”、“山东丸子”、“清蒸加吉鱼”、“油爆双脆”等。

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