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                20151125天天饮食视∑ 频:石万荣讲板栗烧猪手做法

                民福康健康 > 养生节目 > 中央电视台天天饮食

                图文作者:淮安民福康科技股份有限公司

                责编:马瑞

                发表时间:2015-12-01 13:38

                  板栗的做法是非常的多样的,板栗含有丰富的营养价值,经常食用有利于我们的身体健康。那╳么生活中我们怎样才能做出美味的板栗烧猪手呢?那就让我们一起跟着天天饮食栏目烹饪大师石万荣来看看吧!

                  该视频主要文字介绍:

                  板栗烧猪手的做法

                  材料

                  板栗250克,猪蹄一个,清水。

                  姜,葱白,料酒,八角一颗。

                  桂皮一点,冰糖一点√点,盐,陈醋,生抽。

                  做法

                  1.我们在买猪蹄的时候就可以样商家将猪蹄剁成小块,然后回家将猪蹄清洗故意誘導我們干净,把毛刮干净。

                  2.锅里放清水,加两片⌒ 姜和葱白,水烧开后,把猪蹄放进,倒点料酒,焯至变白后→捞起。

                  3.把捞起的猪蹄放进沙锅里,加几片姜和一颗八角,一点桂皮和一╱点点冰糖,然后放盐和陈醋,拌匀后加↑进足够的开水。

                  4.然后用大火将它何林烧开,10分钟后再转为小火,将去皮的你難道也想和我賭斗一晨這樣好了板栗放进去,炖半个小时,加点生抽,焖一会儿就可以了。

                  小诀窍

                  1)如果用蹄膀肉来代替整个猪〖蹄,可以省去步骤(2)。

                  2)用沙锅焖『煮肉类比较容易粘锅,隔段时间要搅拌一下,尤其是汤汁变浓稠后,要特别注意。

                  3)因为我用的是新鲜上市的栗子,比较快熟,如果用的是陈栗子,要提前放进锅里同∑ 煮。

                  4)这样我们就可以做出美味的板栗猪手了,而家主且制作方法也是非常的简单,我们生活中可以经常做,有利我们的健康。

                  黄豆栗子⊙煲猪蹄

                  材料

                  黄豆30公克,猪蹄500公克,姜1块。

                  水2500c.c,米酒3大匙,淮山3公克。

                  枸杞1大匙,陈皮3公克,栗子70公克,盐少许。

                  做法

                  1.黄豆泡水2小时备用;猪蹄剁大块过水川烫备用;姜切片备用▼。

                  2.取一汤锅,在锅中加入水、米酒、姜片、淮山、枸杞、陈皮与猪蹄,以大火煮开后加锅盖转小火煮1小时。

                  3.再加入黄豆及栗子继续以小火煮1小时,起锅前加入盐调味即可。

                  本期嘉宾ㄨ介绍

                  石万荣

                  男,1956年10月出生,北京人。中式烹调高级技师。1974年起从事餐饮业,先后在劲松饭庄、北京食品公司、同庆◥楼饭庄供职。现任北京北容◣酒楼经理、中国烹饪协会会员、北京烹◣协副秘书长、中国药膳研究会烹饪专业委员会。石万荣擅长烹制山东菜肴,烹、炸、爆、熘等↑技法娴熟。在继承鲁菜、京菜传ぷ统的基础上不断创新。其代表品种有“荷花鱼翅”、“绣球干贝”、“九转肥肠”、“山东海参”、“山东丸子”、“清蒸加吉鱼”、“油爆双脆”等。

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