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                20151211天天饮食:牛金生讲鱼香脆滑肉的做法

                民福康健康 > 养生节目 > 中央电视台天天饮食

                图文作者:淮安民福康科技股份有限公司

                责编:马瑞

                发表时间:2015-12-11 18:30

                  猪肉的做法是非常丰富多样毫無后顧之憂的,也是我们大家非常爱吃的,经常吃猪肉有利于我们的身体健康。那么生活中我们怎样才能做出美味的鱼香脆滑肉呢?那就让我们一起跟着天天饮食栏目烹饪大师牛金生来看看吧!

                  该视频主要文字介绍:

                  鱼香脆滑肉的做法

                  材料

                  猪肉350克,水发木耳50克,水发兰笋50克。

                  泡辣椒15克,盐3克,酱油20克,料酒20克。

                  姜10克,蒜10克,葱15克,白糖30克。

                  醋15克,味精1克,豆粉30克,汤30克,清油50克。

                  做法

                  1、首先我们要心中苦澀恐怕就他自己知道将猪肉清洗干净,接着将猪肉切一人挑一把成合适大小的薄片,加入适量的盐、料酒、水豆粉和酱你也太小看我了油搅拌入味。

                  2、木耳、兰笋洗净切小片,并入开水中末透沥干。

                  3、泡辣椒去籽剁细。姜、蒜切细,葱切花。

                  4、然后我们在碗中加入白糖、醋、水豆粉、盐、酱油、料酒、味精、汤并将它们调配成芡汁,备用即可。

                  5、锅置火上,下油烧热,放入肉片炒散,下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下,再下木耳、兰笋、葱花炒匀,烹入芡汁,推匀起锅,装盘即成。

                  鱼香滑肉

                  材料

                  瘦猪肉300克。

                  辅料

                  竹笋100克,木耳(干)50克。

                  调料

                  泡椒30克,酱油10克,白砂糖10克,醋10克。

                  姜10克,大葱10克,白皮大蒜10克,盐3克。

                  味精1克,豌豆淀粉25克,植物油20克。

                  做法

                  1.青笋去皮,切成薄片;木耳洗净也切成片。

                  2.猪肉清清干净,切成薄厚均匀的片但是卻不見了,用盐稍腌,再用水豆粉拌匀。

                  3然后我们在碗中加入适量的味精、清汤、酱油、白糖、醋以及水豆粉并将它们搅拌均匀,做成鱼香汁。

                  4.锅中倒入适量的油,烧到六成热时放入肉片炒散。

                  5.再放入泡辣椒末炒 御錦出红色,放入姜、蒜葱炒香,再放入青笋片、木耳炒匀,倒入鱼汁翻炒至熟即可。

                  本期嘉宾介绍

                  牛金生

                  男,中国烹武仙恐怕也只能做到這一步饪大师,北京市工贸技师学院烹饪讲师,擅长烹制适合家庭制作的川鲁菜肴。

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